Western Quinoa Skillet with Black Beans

Die Pfanne ist recht fix gemacht, unter der Voraussetzung, dass die Quinoa bereits gekocht wurde. Aber wie schon in meinem vorherigen Block erwähnt, koche ich die Quinoa auch gern zusammen mit meiner Frühstücksquinoa.

Los geht´s mit der Zutatenliste:

350 g-400 g Quinoa (bereits gekocht)

400 g Rinderhack

1 Dose schwarze Bohnen

1/2 Dose Kidneybohnen

2 Paprika

1 1/2 Dosen gestückelte Tomaten

5-7 Scheibchen Jalapeño (oder mehr je nach Bedarf)

1 Zwiebel klein gehackt

1-2 Knoblauchzehen fein gehackt

2 EL Tomatenmark

2 EL Worcester Sauce

1 EL Barbecue Sauce

geriebenen Cheddar

Frischer Pfeffer

Salz

1/2 EL gemahl. Koriander

1/2 EL gemahl. Kreuzkümmel

Paprika edelsüß

Chiliflocken nach Bedarf

 

Und nun kann es auch losgehen:

Herd auf 200°C stellen.

In einer ofenfesten Pfanne/Topf etwas Öl erhitzen und die Zwiebel leicht bräunen, dann den Knoblauch dazu. Hitze ein wenig reduzieren. Hackfleisch hinzufügen und mit Salz, Pfeffer, Koriander und Kreuzkümmel würzen. Wenn das Hack durch ist (alle pinken Stellen sind nun braun), das Tomatenmark und die mundgroßen Paprikastücke hinzufügen, salzen, pfeffern, und für 4 Minuten mit Deckel braten lassen. Nun kommen die restlichen Zutaten, bis auf den Cheddar, dazu. Gut umrühren, aufkochen lassen und für ca. 2-4 Minuten weiter köcheln lassen. Pfanne vom Herd nehmen. Geriebenen Cheddar großzügig verteilen und ab in den Ofen für ca. 10-15 Minuten.

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Wir haben die Pfanne mit erwärmten Tortillas (aus dem Toaster :-), besser wäre aus der Pfanne) gegessen.

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Qué aproveche!

Verlinkt zu: Creadienstag

 

 

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